Cuando se piensa en la trufa (tartufo) de Italia se tiende a pensar en la zona de Alba o en otras regiones del norte del país (Piamonte, los Abruzos y toda la zona de los Apeninos de Umbría-Marche). Sin embargo mucha gente desconoce que Sicilia está reconocida como una de las 14 regiones de trufas de Italia.
Es cierto que la capital mundial de la trufa es Alba, pero en la isla de Sicilia podemos encontrar excelentes trufas. No olvidemos que Sicilia, además de tener una costa y playas preciosas, tiene un interior montañoso y con climas muy diversos. Todo el oeste de Sicilia es zona de «tartufo. Los montes Ibleos y los Nebrodi son destino de buscadores de trufas, emergiendo los alrededores de la población de Capizzi (en provincia de Messina).
Trufas negras de Capizzi
En Capizzi se celebra cada año un festival de trufas muy popular, que lleva años reivindicando su trufa negra. Santino Spata, ex alcalde de Palazzolo Acreide y pionero histórico de la trufa en Sicilia, fue el primero en hacer pública la existencia de la trufa en Sicilia y darla a conocer a los restauradores. Tras años de lucha por reconocer su calidad, y de presionar a la administración siciliana para que luchase por su regulación, se ha logrado crear una actividad próspera alrededor de la trufa. De hecho son las actividades gastronómicas y el turismo los que están siendo los mejores embajadores de la trufa siciliana. En los últimos cinco años ha habido un aumento de personas que van con perros a buscar trufas. En Sicilia se pueden conseguir fácilmente las siguientes especies de trufas: tartufo nero pregiato; Tartufo nero invernale; Tartufo Bianchetto; Tartufo estivo o Scorzone; Tartufo uncinato.
Excursiones para buscar trufas
En Sicilia la trufa se conoce como «trufulu» y acompañados de buscadores de trufas profesionales podemos hacer una ruta para conocer todo sobre el mundo que rodea al éste género de hongos ascomicetes de la familia Tuberaceae.
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